Acest amidon de porumb organic este produs fără aditivi chimici, are un gust neutru și este un ingredient de bază în fiecare bucătărie. Nisseste(s) este denumirea comercială pentru amidonul de porumb și este același lucru cu albăstrelele, făina de porumb și amidonul de porumb. Se folosește ca agent de îngroșare în sosuri, creme și ca supliment pentru aluaturi pentru rezultate mai bune la copt, cum ar fi în prăjituri.