Scorțișoara de Ceylon este un condiment care se găsește în scoarța mai multor copaci din genul Cinnamomum. În bucătărie, este unul dintre cele mai comune condimente, potrivit pentru mâncăruri picante și preparate dulci. Dă aromă cărnii la grătar, tocănițelor, precum și multor dulciuri preparate la lingură sau la cuptor. Scorțișoara este folosită pentru a aroma vinurile, băuturile calde și chiar băuturile răcoritoare!