Se poate folosi la gatit dar si in cofetarie. Conținut ridicat de proteine.
Gelatina aparține coagulanților. Îl putem folosi atât în gătit, cât și în cofetărie pentru a îngroșa amestecuri apoase precum cremele și sosurile, în timp ce, în funcție de cantitatea pe care o vom folosi, ne poate oferi și amestecuri mai „stabile”, precum jeleul de fructe.
Tabel nutritional: Energie: 1435 kJ / 343 kcal Gras: 0,1 g saturate: 0g Carbohidrați: 0g Zaharuri: 0g Fibre comestibile: 0g Proteine: 84,2 g Sare: 0,07 g